Moonsisters In der Küche: Anwaltsrezept von Cees Holtkamp

Jetteke liebt Eierlikör. Wann immer es etwas zu feiern gibt, gönnt sie sich einen Eierpunsch mit Schlagsahne. Natürlich zieht sie es vor, die schönsten Momente im Leben so oft wie möglich zu feiern ;-). Wussten Sie, dass Eierlikör ein sehr niederländisches Rezept ist? Genau wie die Version von Cees Holtkamp, die auch ein echter Klassiker ist. Für das erste Video von Moonsisters in der Küche, gingen wir mit dem einzigartigen Herrn Holtkamp in die Küche, um den leckersten Eierlikör des Landes zuzubereiten.

Rechtsanwalt von Cees Holtkamp

Cees Holtkamp ist nicht nur weltberühmt für seine köstlichen Tompoos, Bananensouffles und Kroketten - wir wagen zu behaupten, dass wir dank seiner köstlichen Kreationen ein paar Pfunde mehr auf den Hüften haben - sondern auch für seinen Anwalt und die besten Oliebollen der Hauptstadt, über die wir später mehr erfahren. In unserem ersten Moonsisters im Küchenvideo machen wir dieses klassische Rezept zusammen mit Herrn Holtkamp, damit Sie es zu Hause nachmachen können. Schön für die Feiertage oder als süßes Geschenk für einen geliebten Menschen, aber eigentlich zu jeder Zeit des Jahres geeignet. Viel Spaß!

Avocado-Rezept

Cees Holtkamp war so freundlich, sein Geheimrezept mit uns zu teilen. Sie können die Anweisungen unten lesen. Möchten Sie sicherstellen, dass Ihr Eierpunsch genauso gut ist wie der von Cees? Dann sehen Sie sich das Video an, das wir mit ihm gedreht haben.

Inhaltsstoffe

• 250 g Eigelb
• 250 g Zucker
• Mark von 1 Vanilleschote
• Messerspitze aus Salz
• 300 g Weinbrand oder Wodka (wir haben Wodka verwendet)

Lieferungen

• Küchenthermometer
• Pfanne mit kochendem Wasser
• Hitzebeständige Schale
• Garde
• Glasflasche(n) mit weitem Hals

Straßenkarte

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben
2. Die Mischung mit einem Schneebesen in einem Wasserbad* auf 62 Grad Celsius erhitzen.
3. Vorsichtig, aber gründlich umrühren und dabei den Boden und den Rand der Schüssel mitnehmen.
4. Halten Sie dies etwa 10 Minuten lang aufrecht und überprüfen Sie regelmäßig die Temperatur.
5. Die Schüssel mit dem Eierlikör in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser stellen
6. Rühren Sie ab und zu um, während Sie es abkühlen lassen, das dauert ein paar Minuten.
7. Den Eierlikör durch ein Sieb gießen, so dass keine Fasern zurückbleiben.
8. Den Eierlikör in die Glasflaschen gießen und weiter abkühlen lassen
9. Der Eierpunsch kann bis zu vier Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Rezept ist so gut, dass Sie sicher auch nicht länger als vier Wochen brauchen ;-).

Erstaunlich einfach, oder? Wenn es nicht klappt oder Sie aus Versehen Rührei gemacht haben, keine Sorge: In der Konditorei Holtkamp wird dieser frische Eierlikör flaschenweise verkauft. Viel Spaß damit!

Bei diesem Schritt ist es wichtig, dass die Mischung genau diese Temperatur hat. Wenn er zu kalt ist, wird der Eierlikör zu dünn. Wenn die Mischung zu heiß ist, erhalten Sie Rührei. Auch lecker, aber nicht das, was wir wollen.