Moonsisters In der Küche: Rote Bete, Joghurt und Zitronenrelish

Dieses Rezept stammt von Yotam Ottolenghi und ist ein Mega-Favorit. Manchmal scheinen seine Rezepte kompliziert zu sein, aber dies ist ein köstliches, relativ einfaches Rezept. Auf unserem instagram @Moonsisters können Sie das Video sehen, wie wir dieses Rezept zubereiten.  

Was brauchen Sie? (für etwa 4 Personen) 

900 Gramm Rote Bete 

4 gehäufte Esslöffel gehackter Dill 

1 kleine rote Zwiebel in Ringen 

160 Gramm griechischer Joghurt 

2 gelbe Paprikaschoten 

2 Esslöffel Koriandersamen 

3 Esslöffel Olivenöl 

1 Dose Tomatenwürfel mit Saft (400 g) 

2 Knoblauchzehen, fein gehackt 

1 Teelöffel Kristallzucker 

3 Esslöffel fein gehackte eingelegte Zitronenschalen 

je 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie und Koriander 

Salz und Pfeffer 

Schritt 1: 

Die Koriandersamen in etwas Olivenöl in einer Pfanne anrösten und in der Zwischenzeit die halbierten Paprikaschoten in einer Grillpfanne auf das Feuer legen. Warten Sie, bis die Koriandersamen anfangen zu platzen. 

Schritt 2: 

Die gewürfelten Tomaten in der Soße zusammen mit dem Knoblauch, dem Zucker und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Schluss die eingelegte Zitronenschale hinzugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen. 

Schritt 3: 

Sobald die Paprikaschoten lange genug gegrillt wurden (etwa 30 Minuten), nehmen Sie sie vom Herd und ziehen die Haut ab. 

Die Paprika mit den Tomaten und der Zitrone in die andere Pfanne geben, dann die Petersilie und den Koriander hinzufügen. 

Schritt 4: 

Den Inhalt der Pfanne zu den gekochten roten Rüben in eine große Schüssel oder Schale geben und den griechischen Joghurt hinzufügen. Nicht unter die Rote Bete rühren, sondern mit einem Löffel darüber geben. 

Schritt 5: 

Dann die roten Zwiebeln und den Dill dazugeben und genießen!