Moonsisters In der Küche: Gado-Gado-Suppe von Küchenchef Elian Muller

Rezept für Gado-Gado-Suppe von Küchenchef Elian Muller. 

In der neuen Folge von Moonsisters in der Küche teilen wir das Rezept des fantastischen Küchenchefs von Fosbury & Son, Elian Muller. Und zwar seine köstliche Gado-Gado-Suppe. Frisch, gesund und eine Abwechslung vom traditionellen Salat zur Suppe. Wir sind Fans und mussten das natürlich mit Ihnen teilen. Wir hoffen, dass Sie alle mitkochen werden. Mit großem Dank an Elian Muller und Fosbury & Son's. Guten Appetit! 

Sehen Sie sich das Video über diesen Link an: 

 https://www.youtube.com/watch?v=pgiuZjsDraE 

Was brauchen Sie? 

4 Limettenblätter            

6 Schalotten     

2 Stängel Sereh 

30 g Ingwer 

3 Knoblauchzehen

½ Stamm von laos 

300 g Erdnuss 

2 Stück rote Paprika 

20 g Palmzucker 

4 gr trassi 

400 ml Kokosnusscreme

1 Liter Hühnerbrühe frisch 

1 dl Sojasauce manis 

2 Esslöffel Tamarinde 

1 dl Sojasauce 

8 Gr Salz 

Schritt 1: 

Aus Schalotten, Limettenblatt, Sereh, Ingwer, Knoblauch, Laos und rotem Pfeffer ein Boembu (Gewürzmischung) herstellen. Die Trassi hinzufügen und mitbraten. 

Schritt 2: 

Die Erdnüsse in einer Küchenmaschine zerkleinern und Palmzucker, Tamarinde, Sojasauce, Sojasauce und Salz hinzufügen. Alles fein mahlen und zum Boembu geben.

Schritt 3:

Die Brühe und die Kokosmilch einmal aufkochen lassen und dann zum Boembu geben. Alles zusammen weitere 5 Minuten kochen.

Schritt 4:

Dann alles noch einmal im Mixer zerkleinern.

Schritt 5:

Das Gemüse eine Minute blanchieren und das Gericht mit allen Beilagen (siehe unten) verfeinern. 

Zum Schluss mit dem Saft einer Limette und Salz abschmecken.

Zutaten für die Suppenbeilage: 

Mini-Pak Choi

Grüne Bohnen 

gebratenes Tempeh 

Spitskool

Ei gekocht für 8 min

Bohnensprossen 

Zitrone 

Kaffernlimettenraspel

Koriander 

Hähnchenschenkel in Streifen geschnitten (für vegetarische Variante ersetzen oder weglassen) 

 

Viel Spaß!